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びわ湖ブルー

びわ湖ブルーってご存知ですか。

滋賀県のびわ湖は、透きとおる青色が美しい綺麗な淡水の湖です。

そんなびわ湖と同じ、美しい青色が印象的な東南アジア原産のハーブが「バタフライピー」。

様々な食品に使える天然材料として注目を集め、

「びわ湖の青を映したようなバタフライピーで滋賀を盛り上げたい」

という願いのもと、長浜市で栽培がスタートしました。

「びわ湖ブルー」と名づけ、協力店にて様々な商品を生み出しています。

 

…そんなことを知り興味を持ったので色々調べてみていると、

様々なお店等で商品が販売されておりましたが、

昨今の状況であまりお出掛け等もできませんので、

今回はそのうちの1つをお取り寄せしてみました。

 

長浜の佐藤酒造さんの「びわ湖長濱ブルー」。

酒種はリキュールですが、香り、味わいは吟醸酒そのもの。

右写真はレモンの酸性に反応して色が変わるためブルーからパープルに変わっています。

この青色の正体はアントシアニン。

健康や美容面等、様々な効能で近年注目の材料を、今後も気にかけたいと思います。

 

その他商品もご興味があれば見てみてください。

https://biwakoblue.org/

 

blog by ふじむら

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