びわ湖ブルーってご存知ですか。
滋賀県のびわ湖は、透きとおる青色が美しい綺麗な淡水の湖です。
そんなびわ湖と同じ、美しい青色が印象的な東南アジア原産のハーブが「バタフライピー」。
様々な食品に使える天然材料として注目を集め、
「びわ湖の青を映したようなバタフライピーで滋賀を盛り上げたい」
という願いのもと、長浜市で栽培がスタートしました。
「びわ湖ブルー」と名づけ、協力店にて様々な商品を生み出しています。
…そんなことを知り興味を持ったので色々調べてみていると、
様々なお店等で商品が販売されておりましたが、
昨今の状況であまりお出掛け等もできませんので、
今回はそのうちの1つをお取り寄せしてみました。
長浜の佐藤酒造さんの「びわ湖長濱ブルー」。
酒種はリキュールですが、香り、味わいは吟醸酒そのもの。
右写真はレモンの酸性に反応して色が変わるためブルーからパープルに変わっています。
この青色の正体はアントシアニン。
健康や美容面等、様々な効能で近年注目の材料を、今後も気にかけたいと思います。
その他商品もご興味があれば見てみてください。
blog by ふじむら